Back to the Pizza!

Vi preghiamo di leggere prima di procedere con la vostra prenotazione.

Vi ricordiamo che è possibile effettuare la prenotazione per una data fino e non oltre a 14 giorni da quella odierna (tutte le date successive non sono prenotabili).
Non si possono riservare tavoli da più di 8 persone (preghiamo di non tenere conto della dicitura che vi indicherà di mandare una mail).
La lista d’attesa non è attiva.
 Anche se la data da Voi scelta è al momento piena vi consigliamo di controllare in seguito, visto che la disponibilità potrebbe cambiare in base alle disdette.
Grazie per la collaborazione.

Cos'è 180 grammi

Negli ultimi anni il mondo della pizza è sempre stato un continuo evolversi, ma se la pizza romana è riuscita ad uscire dalla suazona di comfort, il merito è senz’altro anche un po’ nostro. Ed è così che, citando il grande film del 1985 “Ritorno al futuro”, nasce “BACK TO THE PIZZA”. Un progetto e l’intuizione di portare l’antica tradizione della pizza romana, nel futuro.
La ricetta? Alla base, un impasto indiretto con lunghi tempi di fermentazione e stesura a mano. Il resto invece, è un mix di passione, stimoli per migliorarsi e stupire con un prodotto che si evolve e mantiene sempre alta la qualità. Della tradizione romana conserviamo così solo i lati per noi più interessanti e il risultato è quello di una pizza di grande leggerezza sotto tutti i punti di vista. Su questa base così “indipendente” trovano spazio farciture classiche, ma anche una serie di topping che pescano direttamente dal nostro bagaglio dei ricordi. A cinque anni dall’apertura, siamo consapevoli che il futuro della pizza tonda romana è ormai tracciato e porta la nostra firma.

Friggitoria Romana

“Fritto non è bono tutto”. Motivo per cui gli dedichiamo lo stesso impegno e la stessa passione che mettiamo nel mondo dei lievitati. Così abbiamo lavorato alla creazione di un fritto che avesse una sua precisa identità a partire dal nome, dal formato, naturalmente dal gusto e che avesse una panatura che ci rendesse veramente unici. Nascono così i nostri Sampietrini®: cubotti di circa 70gr che si ispirano ai piatti tradizionali della cucina romana e non.

La Pizzeria Romana

La pizzeria romana del futuro.
Tutti i capitoli più buoni della nostra saga li trovi qui.
 

L'Asporto di 180 grammi

Dimentica la politica o la religione non esiste fedeltà più granitica di quella per la pizza. Scegli dal nostro menu Asporto e Domicilio e goditi la nostra pizza e i nostri fritti comodamente a casa tua. 

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