Il menu di 180 grammi
Abbiamo iniziato questo viaggio nel gennaio 2018 per dare vita a un rinascimento della pizza romana e farla conoscere in tutto il mondo. Ogni nostro menu è un racconto: parte dal passato e trasforma i sogni in un’esperienza per i nostri ospiti. In carta trovi le creazioni più amate, le più rappresentative e persino le più imitate di questi anni.
Starters
La parte creativa-
L'iconica pizza bianca co'nbotto de mortazza (1,8) 18€
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Burro e umami (1,3,4,6,7) 6€
Pizza al burro, burro montato ai funghi porcini, salsa XO, carpaccio di funghi champignon ed erba cipollina
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Millefoglie e insalata di pollo (1,6,7,9) 9€
Sfoglia, insalata di pollo, julienne di verdure e maionese agli agrumi
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Porchetta di 180 e donut (1,3,10,11,12) 8€
Porchetta fatta dalla nostra cucina, misticanza fresca e maionese senapata
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Teglia tartare di tonno (1,4,6,8,9,10,11,12) 8,5€
Trancio di pizza in teglia, tartare di tonno condita con una salsa a base di tahina, mela e nocciola, gel allo yuzu e sesamo rainbow
Fritti
Hot & inimitable-
Supplì al telefono (1,5,7,8,9) 3,5€
VEGETARIANO - Riso carnaroli, pomodoro, fior di latte, Parmigiano Reggiano vacche rosse, burro e basilico
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Purè fritto (1,5,7,8) 4,5€
VEGETARIANO - Patate, provola, fior di latte, crema al Parmigiano Reggiano vacche rosse e pepe Tellicherry
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Sampietrino® Tonnarello (1,3,5,7,8) 5,5€
VEGETARIANO - Tonnarello cacio e pepe servito con una crema di pecorino al pepe affumicato
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Tra pizza e gnocco fritto (1,7,12) 5€
Trancio di pizza fritta croccante, culatello di Zibello, crema acida di Parmigiano Reggiano vacche rosse e polvere di aceto balsamico
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Fried Ronald (1,4,6,7,10,11,12) 8€
Hamburger fritto: pane fritto, carne di manzo, american cheese, pickles, pomodoro, lattuga e salsa burger 180
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Platano e ceviche (1,4,9) 8€
Platano fritto, ceviche di pesce bianco, crema di patata americana arrosto, cipolla fresca e coriandolo
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Pad Thai (1,2,3,4,5,6,10,11,12,14) 7,5€
Pasta di riso, gamberi, uova, cipollotto, germogli di soia, arachidi e salsa al tamarindo
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“Scarpetta” (1,5,7,8) 9€
VEGETARIANO - Pizza fritta in doppia cottura (fritta e poi al forno) con salsa marinara al pomodoro, Parmigiano Reggiano vacche rosse e basilico
Old school
Le classiche-
Rossa e salsa verde (1) 9€
VEGANO - Pomodoro e salsa verde
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Margherita (1,7) 10€
VEGETARIANO - Pomodoro, fior di latte e basilico
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Funghi (1,7) 10€
VEGETARIANO - Pomodoro, fior di latte e funghi champignon
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Margherita con alici di Sciacca (1,4,7,12) 13€
Pomodoro, fior di latte, alici di Sciacca e origano bianco siciliano
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Provola e pepe (1,7) 12€
VEGETARIANO - Pomodoro, provola affumicata, pepe Tellicherry e basilico
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Margherita con bufala (1,7) 14€
VEGETARIANO - Pomodoro, mozzarella di bufala, Parmigiano Reggiano vacche rosse e basilico
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Stracciatella e alici (1,4,7,12) 14€
Pomodoro, stracciatella di burrata, alici di Sciacca, basilico e origano bianco siciliano
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Pepperoni pizza (1,7) 14€
Pomodoro, salame piccante, fior di latte, Parmigiano Reggiano vacche rosse e origano
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Capricciosa (1,3,7,12) 13€
Pomodoro, fior di latte, carciofini alla brace, olive taggiasche, funghi champignon, uovo e prosciutto crudo di Parma 24 mesi
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Crostino (1,7) 12€
Fior di latte e prosciutto cotto alla brace
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Boscaiola (1,7) 12€
Fior di latte, funghi champignon e salsiccia
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Cicoria e salsiccia (1,7) 12€
Fior di latte, cicoria selvatica ripassata e salsiccia
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Cotto, patate e provola (1,7) 13€
Prosciutto cotto alla brace, patate al forno e provola affumicata
Il rinascimento della pizza romana
Le special-
Sol Levante (1,6,10,11,12) 12€
VEGANO - In ogni menù valorizziamo una pizza rossa, celebrando il pomodoro nelle sue diverse varietà e lavorazioni. Stracotto di pomodoro al cardamomo, zenzero, miso e aceto di riso, togarashi e senape fresca
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Tuberi e radici (1,6,9,12) 17€
VEGANO - Crema di sedano rapa e miso, purè di patata viola e patata americana arrosto, coulis di carota e zenzero, shiso fresco e polvere di barbabietola
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Marinara autunnale (1,6,12) 17€
VEGETARIANO - Pomodoro tardivo, pomodoro del piennolo marinato in una vinaigrette al melograno, salsa aioli ai funghi porcini, datteri, polvere di olive e basilico
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Pono Pono (1,4,6,7,10,12) 18€
Fior di latte, maiale cotto in stile Kalua (maiale in stile hawaiano), ananas marinata (cajun, chili e lime), salsa huli, cipollotto e coriandolo
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Sorry Mike (1,7,12) 16€
Pomodoro, pepperoni (salame piccante), mozzarella di bufala, la nostra ormai famosa e segreta salsa hot honey e basilico
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Citrus hot honey (1,4,7) 17€
Fior di latte, indivia riccia, alici di Sciacca, hot honey agli agrumi e polvere di olive
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Señor Sisig (1,3,7) 18€
Fior di latte, pollo marinato in stile sinigang e fritto, salsa piccante al tamarindo, cipollotto ed erba cipollina
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La prima (1,7) 14€
Porchetta prodotta dalla nostra cucina, cicoria ripassata e mozzarella di bufala
Dolci
Sweet 180-
Fluffy Coco Loco (1,3,7) 9€
Fluffy (la nostra ormai celebre pizza brioche) con namelaka al cocco, cremoso al mango e cannella, cocco rapè, granita al lime e basilico greco
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Bomba cheesecake ai mirtilli (1,3,7,8,12) 8,5€
Impasto brioche fritto ripieno di crema ai mirtilli, crema cheesecake, coulis di mirtilli, crumble al cioccolato e frutta secca e mirtilli freschi
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Hawaiian dream (1,3,7,8) 9€
Gelato soft di nostra produzione vaniglia e ube (tubero delle Filippine), crumble alle noci di Macadamia, ananas arrostito, caramello al passion fruit e polvere di ibisco
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Il tiramisù di 180 (1,3,7) 7,5€
Savoiardi, caffè, crema, crumble al cioccolato e sale Maldon
Da bere
Acqua, vino & co.-
Acqua 3,5€
Ferrarelle / Natia
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Coca Cola - Fanta 4€
Classica / Zero
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Gazzosa e Chinotto Lurisia 4,5€
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Birra artigianale alla spina 6€
Selezione 1001 birre (33 cl)
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Birra artigianale in lattina 7€
Rebel's (33 cl)
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Caffè 2,5€
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Amari, Liquori e Distillati da 5€ a 10€
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Gin Tonic 12€
Selezione di gin
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Carta dei vini, birre e distillati
Chiedere al personale di sala
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Servizio 1,5€
